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Dry Irish Stout

Irish Stout

✏️ Editar

Stout seca estilo Guinness: café y cacao del cebada tostada, cuerpo ligero y espuma cremosa.

Estimaciones

26.3 SRM
OG
1.047
FG
1.012
ABV
4.6%
IBU
33
Volumen
20L
Eficiencia
72%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Malta Pale 2-rowMaceración2.8 kg
  • Cebada en copos (flaked barley)Maceración1.3 kg
  • Cebada tostada (roasted barley)Maceración0.5 kg

🌿 Lúpulo

  • East Kent GoldingsHervido · 60 min55 g

🦠 Levadura

  • Levadura Irish Ale—1 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (60 min)

  1. faltan 60′East Kent Goldingsmin 0 del hervido55 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    66 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃60 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    Levadura Irish Ale (1 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación1–2 semanas
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    18–20 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

La cebada tostada (~10% del grano) da el color y el sabor seco. ~1.045 OG, ~40 IBU.