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Kölsch

Kölsch

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Cerveza de Colonia: híbrido pálido, delicado y crujiente. Fermenta como ale pero se madura en frío.

Estimaciones

3.2 SRM
OG
1.048
FG
1.012
ABV
4.7%
IBU
18
Volumen
20L
Eficiencia
72%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Malta PilsnerMaceración4 kg
  • Malta de TrigoMaceración0.3 kg

🌿 Lúpulo

  • Hallertauer MittelfrühHervido · 60 min30 g
  • TettnangHervido · 15 min15 g

🦠 Levadura

  • Levadura Kölsch—1 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (60 min)

  1. faltan 60′Hallertauer Mittelfrühmin 0 del hervido30 g
  2. faltan 15′Tettnangmin 45 del hervido15 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    66 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃60 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    Levadura Kölsch (1 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación1–2 semanas + maduración en frío
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    15–16 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

Fermenta fresco (15-16 ℃) y madura en frío 2 semanas. ~1.046 OG, ~22 IBU.