🍺BrewBook

Russian Imperial Stout

Imperial Stout

✏️ Editar

Stout imperial negra y potente: chocolate amargo, café expreso, regaliz y ciruela. Para guardar y añejar.

Estimaciones

62 SRM
OG
1.091
FG
1.020
ABV
9.3%
IBU
44
Volumen
20L
Eficiencia
70%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Malta Pale 2-rowMaceración7 kg
  • Malta Caramelo 60Maceración0.5 kg
  • Cebada tostada (roasted barley)Maceración0.6 kg
  • Malta ChocolateMaceración0.5 kg
  • Malta Negra (black)Maceración0.3 kg

🌿 Lúpulo

  • MagnumHervido · 60 min40 g
  • East Kent GoldingsHervido · 15 min30 g

🦠 Levadura

  • SafAle US-05—2 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (90 min)

  1. faltan 60′Magnummin 30 del hervido40 g
  2. faltan 15′East Kent Goldingsmin 75 del hervido30 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    67 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃90 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    SafAle US-05 (2 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación1–2 semanas
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    18–20 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

Alta densidad: airea bien y usa doble levadura. ~1.090 OG, ~65 IBU, ~9.5% ABV.