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Bohemian Pilsner

Czech Premium Pale Lager

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Pilsner checa: dorada, maltosa y con el clásico amargor y aroma del lúpulo Saaz. Más redonda que la alemana.

Estimaciones

3.4 SRM
OG
1.051
FG
1.010
ABV
5.4%
IBU
24
Volumen
20L
Eficiencia
72%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Malta PilsnerMaceración4.6 kg

🌿 Lúpulo

  • SaazHervido · 60 min40 g
  • SaazHervido · 20 min25 g
  • SaazHervido · 5 min20 g

🦠 Levadura

  • Saflager W-34/70—1 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (90 min)

  1. faltan 60′Saazmin 30 del hervido40 g
  2. faltan 20′Saazmin 70 del hervido25 g
  3. faltan 5′Saazmin 85 del hervido20 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    66 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃90 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    Saflager W-34/70 (1 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación2–3 semanas + maduración en frío (lagering)
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    10–12 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

Fermenta frío (10-12 ℃) + lagering 4 semanas. ~1.048 OG, ~38 IBU.