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German Pilsner

German Pilsner

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Lager pálida alemana, seca y crujiente, con amargor noble y aroma herbal-floral. Elegante y limpia.

Estimaciones

3.3 SRM
OG
1.050
FG
1.010
ABV
5.3%
IBU
25
Volumen
20L
Eficiencia
72%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Malta PilsnerMaceración4.5 kg

🌿 Lúpulo

  • Hallertauer MittelfrühHervido · 60 min30 g
  • TettnangHervido · 30 min20 g
  • SaazHervido · 10 min20 g

🦠 Levadura

  • Saflager W-34/70—1 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (90 min)

  1. faltan 60′Hallertauer Mittelfrühmin 30 del hervido30 g
  2. faltan 30′Tettnangmin 60 del hervido20 g
  3. faltan 10′Saazmin 80 del hervido20 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    66 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃90 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    Saflager W-34/70 (1 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación2–3 semanas + maduración en frío (lagering)
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    10–12 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

Fermenta frío (10-12 ℃) y madura en frío (lagering) 3-4 semanas. ~1.048 OG, ~35 IBU.