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Hefeweizen

German Hefeweizen

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Trigo alemán turbio y refrescante, con notas a plátano y clavo de la levadura. 50% malta de trigo.

Estimaciones

3.8 SRM
OG
1.056
FG
1.013
ABV
5.6%
IBU
10
Volumen
20L
Eficiencia
72%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Malta de TrigoMaceración2.5 kg
  • Malta PilsnerMaceración2.5 kg

🌿 Lúpulo

  • Hallertauer MittelfrühHervido · 60 min25 g

🦠 Levadura

  • Fermentis WB-06 (trigo)—1 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (60 min)

  1. faltan 60′Hallertauer Mittelfrühmin 0 del hervido25 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    67 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃60 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    Fermentis WB-06 (trigo) (1 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación1–2 semanas
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    18–20 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

Fermenta a 18-20 ℃ para el equilibrio plátano/clavo. ~1.050 OG, ~12 IBU.