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Wee Heavy (Scotch Ale)

Strong Scotch Ale

✏️ Editar

Ale escocesa fuerte y muy maltosa, con caramelo intenso y toque tostado. Hervido largo para caramelizar.

Estimaciones

16.5 SRM
OG
1.080
FG
1.024
ABV
7.4%
IBU
18
Volumen
20L
Eficiencia
72%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Maris OtterMaceración6.5 kg
  • Malta Caramelo 60Maceración0.5 kg
  • Cebada tostada (roasted barley)Maceración0.1 kg

🌿 Lúpulo

  • East Kent GoldingsHervido · 60 min40 g

🦠 Levadura

  • Levadura Scottish Ale—1 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (90 min)

  1. faltan 60′East Kent Goldingsmin 30 del hervido40 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    68 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃90 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    Levadura Scottish Ale (1 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación1–2 semanas
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    18–20 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

Fermenta fresco (16-18 ℃). Poco lúpulo, todo malta. ~1.075 OG, ~25 IBU, 7.5% ABV.