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Märzen / Oktoberfest

Märzen

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Lager ámbar de Múnich, maltosa y tostada, la cerveza clásica del Oktoberfest. Limpia y muy bebible.

Estimaciones

11 SRM
OG
1.061
FG
1.013
ABV
6.3%
IBU
15
Volumen
20L
Eficiencia
72%

🛢️ Empezar un lote con esta receta

Se creará un lote con una copia congelada de la receta para que puedas seguir su elaboración y fermentación.

Ingredientes

🌾 Malta / Fermentable

  • Malta MunichMaceración3 kg
  • Malta PilsnerMaceración1.8 kg
  • Malta VienaMaceración0.5 kg
  • Malta Caramelo 60Maceración0.2 kg

🌿 Lúpulo

  • Hallertauer MittelfrühHervido · 60 min35 g

🦠 Levadura

  • Saflager W-34/70—1 ud

🌿 Programa de lúpulos (adiciones)

🔥 Durante el hervido (90 min)

  1. faltan 60′Hallertauer Mittelfrühmin 30 del hervido35 g

Pasos de elaboración

  1. 1
    MaceraciónMaceración
    67 ℃60 min
  2. 2
    Mash-outMash-out
    76 ℃10 min
  3. 3
    HervidoHervido
    100 ℃90 min
  4. 4
    EnfriadoEnfriado
    20 ℃
  5. 5
    Sembrar la levadura 🦠Inoculación
    Saflager W-34/70 (1 ud) · trasvasa al fermentador y mide la densidad inicial (OG).
  6. 6
    Fermentación2–3 semanas + maduración en frío (lagering)
    Cierra con airlock. Termina cuando la densidad sea estable 2–3 días.
    10–12 ℃

El sembrado y la fermentación se calculan según la levadura y el tipo de fermentación de la receta.

Notas

Fermenta frío + lagering. ~1.056 OG, ~24 IBU, 5.7% ABV.